Ingrédients :
1 sachet entremets poire belle hélène
1 blanc d'œuf
½ gousse de vanille
Réalisation :
Monter le blanc en neige avec une pincée de sel. Verser 100 ml d'eau froide dans un shaker. Ajouter le sachet d'entremets poire belle hélène et la ½ gousse de vanille. Agiter le shaker puis incorporer délicatement le blanc d'œuf monté en neige à la préparation. Verser dans un ramequin et laisser reposer ½ heure au réfrigérateur.
Suggestion - astuce
Dès la phase 3, possibilité de servir avec des quartiers de poires ou tout autre fruit.
