6 CRITERES POUR OPTIMISER LES RESULTATS ET EVITER CERTAINS ECEUILS
1/ RIGUEUR :Aucun écart pendant la phase de cétose
2/ SEUILS MAXIMAUX DES APPORTS GLUCIDIQUES ET LIPIDIQUES
- Glucides = 25 gr
- Lipides = 8 gr
Au-delà de ces chiffres, 50% des patients risquent d'être en cétose inconstante.
3/ INDEX GLYCEMIQUE
- Légumes verts à faible IG : 150 à 200 gr par repas (eau et fibres)
- Interdits : carottes, betterave, petits pois, artichaut, choux de Bruxelles, céleri rave, salsifis, potiron, rutabaga.
4/ PROTOCOLE COURT ET ESPACE
- 24 à 30 jours
- Si une seconde Diète Cétosée est souhaitée et souhaitable, il est préférable de respecter un espace de 1 à 2 mois après la première diète.
5/ QUANTITE ET QUALITE DES PROTEINES
Actuellement : 1,5 à 2 gr (avant : 1,2 à 1,5 gr)
Qualité nutritionnelle des protéines :
- indice chimique = 100
- CEP = 2,5 (soja 2,1 ; lait 3)
- Valeur biologique : soja 60 ; viande et poisson 75 ; lait 98 ; petit lait 130
- PDC Protéine Digestibility Corrected
6/ QUALITE ET SUIVI DU REEQUILIBRAGE : « CONTRAT »
PHASE DE CETOSE :
- diète stricte 10 à 14 jours (protocole 1)
- diète mixe 10 à 14 jours (protocole 1)- diète stricte 7 jours
- diète stricte élargie 7 jours (protéine animale à l'un des 2 repas)
- diète mixte 10 à 14 jours
PHASE DE TRANSITION ET DE REEQUILIBRAGE
Plusieurs paliers successifs de 2 à 3 semaines (cf fiches)
PHASE DE STABILISATION : LES BONNES CONDUITES ALIMENTAIRES
La stabilisation n'est pas un dû , elle est le fruit d'une démarche d'autonomisation et de responsabilité dans le plaisir d'être acteur de sa réussite.
